Receptet

Kanske inte helt tänkt av mig att tipsa om en bulle som ni inte ens fick receptet på! Här kommer det…

40 bullar:

2 pkt saffran

2 dl socker

1 pkt jäst

200 g smör

5 dl mjölk

1/2 tsk salt

ca 14 dl mjöl

• Stöt saffranet med mortel (funkar kanon att dunka med kaveln som jag gjorde!).
• Smula jästen i en bunke.
• Smält smöret och tillsätt mjöljen. Värm till fingervarmt.
• Häll lite av smörblandningen i jästen och rör till den lösts upp. Häll i resten.
• Tillsätt socker, saffran, nästan allt mjöl och saltet och arbeta ihop degen.
• Låt degen jäsa under bakduk i 40 min.

Fyllningen:

200 g mandelmassa

5 tsk vaniljsocker

50 g rumstempererat smör

• Riv mandelmassan och blanda ihop alla ingredienser till en röra.

Dela bulldegen i 40 bitar. Forma bitarna till en slät bulle och lägg i pappersformar. Gör ett hål med fingret i varje bulle och fyll med fyllningen (snåla inte). Låt jäsa i ytterliggare 15 minuter under bakduk. Pensla med ägg, strö över rikligt med pärlsocker och grädda mitt i ugnen ca 10 min i 250 grader.

Jag halverade receptet när jag bakade då jag inte visste hur de skulle bli. Ikväll blir det att göra en till laddning. Det och pepparkaksmuffins med lingontopping! Nu ska frysen fyllas =)!